酵素ジュースのシロップを今回は梅を使って仕込んでいます。
↑よく見るとしゅわしゅわ発酵してるのが分かります。
手作り酵素は野菜や果物を砂糖で漬け込み、手でかき混ぜて発酵させたものです。
発酵させる為の菌は私たち誰もがもっている常在菌を使います。
常在菌は一人一人違っているそうで、多くは赤ちゃんの頃に胎内や母乳から受け継いだもので成長とともにその人にあった菌が優勢になって増えていくそうです。
母の手作りの美味しさの秘密って、こういうところも関係してるのではないでしょうか。
毎日丁寧に真心込めて混ぜている酵素シロップで作ったジュース、是非飲んでみてください。お待ちしております。